Bir pazar sabahına uyanmak

Eskiden, annem daha gençken, uzun yıllar boyunca, bazı pazar sabahları uyandığımda mis gibi bir koku dolardı burnuma… O kokuya uyanmamak, uyanınca da gülümsememek mümkün değildi. O koku ile beraber sanki adrenalin pompalanırdı bedenimize. Sevinç içinde uyanırdık. Koşarak mutfağa gittiğimde, saç üzerinde kızartılmış o katmerlerin kokusu ve mis gibi demlenmiş çay…

Yavaş yavaş uyanan ev halkı, annemin bizim için erkenden kalkarak yaptığı o güzelim katmerlerin, bazen peynirlilerin bazen şebitlerin kokusuyla mest olurdu. Hepimizin içine bir huzur dolardı. Güzel bir pazar daha geçirilecekti. Bu anlaşılırdı. Bizler hemen üzerimizi değişerek masayı hazırlardık. Evimizde babaannem, halalarım ve biz üç kız kardeş hep birlikte masaya oturur ve güle oynaya o şahane el yapımı katmerleri yerdik.

Biz, Kayserili bir aileyiz. Kayserililer muhteşem hamur işleri yaparlar. Katmer, peynirli ve şebitte onlardan bazılarıdır. Katmeri bilir misiniz? Muhteşem bir yiyecektir. Tahinle yapılır, kat kat, saçta pişirilir ve içine isterseniz toz şeker, isterseniz reçel veya bal konulur. Ben, bugün bu saat şekerlisini tercih ederim. Ya peynirli, içine bol miktarda peynir ve soğan konulan yine saçta pişirilen ve üzeri yağlanarak servis edilen muhteşem yiyecek. Şebite gelince, saçta tek tek pişirildikten sonra salça ve yağla birlikte servis edilen ayrı bir lezzet daha.

Katmerler yenilmiştir güle oynaya ve artık yemeğin sonlarına gelinmiştir, keyif çayları içilmektedir ve bütün aile, hafta içi neler olmuşsa, neler yaşamışlarsa onları paylaşmaya başlar… Dedikodu yapıldığını, tartışıldığını, kötü sözler edildiğini hiç hatırlamıyorum. Huzur içinde yenilen kahvaltı, büyükler için pişirilen kahve ile de taçlanırdı.

Ahhh, o güzel günler… ne kadar da çabuk büyüdük hepimiz, o güzellikler ne kadar çabuk elimizden kayıp gittiler… Yine de, anılarımız var, hayatta olan sevdiklerimiz var ve sımsıkı sarıldığımız gençlerimiz, dünyamıza yeni katılan ve değerlerimizi öğretmeye çalıştığımız çocuklarımız var…

Bu sabah bunları anımsadım… Bir katmer partisi mi yapsak ne yapsak?